Das am Hang eines Vulkanbergs gelegene Dorf Sabinosa im Westen der Insel ist eine der abgelegensten Ortschaften von El Hierro, in der die traditionellen Bräuche der Herreños bis heute bewahrt wurden, weshalb es berühmt für seine Folklore ist. Besucher können hier im Ortskern einige volkstümliche Bauwerke bewundern und eindrucksvolle Panoramen auf das Tal Valle del Golfo genießen. Personen, die guten Wein zu schätzen wissen, sollten unbedingt die ausgezeichneten Rebensäfte probieren, die ein absoluter Geheimtipp sind, da hier noch traditionelle Kelter betrieben werden, die mitten in den Weingärten liegen.