Die in Fässern aus der kanarischen Kiefer (Tea) gereiften Weine von La Palma stammen von Rebstöcken, die auf vulkanischen Böden wachsen. Diese beiden Besonderheiten und die Rebsorte, deren Sorten schon vor der Reblausplage angebaut wurden, verleihen diesem Getränk einen einzigartigen Geschmack, der auch den exklusivsten Gaumen verwöhnt.
Um die Vorzüglichkeit der Weine von La Palma zu verstehen, muss man sich mit der traditionellen und einzigartigen Art der Gärung der Trauben in Fässern aus kanarischem Kiefernholz und dem jahrhundertelangen Anbau auf den jungen vulkanischen Böden befassen. Die Gebiete, in denen dieses einzigartige Elixier hergestellt wird, umfassen verschiedene Teile der Insel wie Puntallana, San Andrés y Sauces, Barlovento, Garafía, Puntagorda und Tijarafe.
Traditioneller Wein, Weinkellereien mit einer langen Geschichte
Für geschichtsinteressierte Besucher gibt es auf La Palma zahlreiche Weinkellereien.
Die Bodegas Tamanca, die 1996 als kleiner Familienbetrieb gegründet wurde, befindet sich in der Nähe des Gebiets Cumbre Vieja, dem Ort des letzten Vulkanausbruchs auf der Insel. Die Weine dieser Bodegas profitieren von den reichhaltigen vulkanischen Böden, die ihnen eine große Vielfalt an Weiß- und Rotweinen sowie Malvasia bescheren. Um zu den Weinkellereien zu gelangen, muss man die neue Straße von Las Manchas benutzen, die von der Kreuzung Tajuya in der Gemeinde El Paso abgeht und nach dem Vulkanausbruch gebaut wurde. Zusätzlich zu einem traditionellen Restaurant verkaufen diese Bodegas den Wein direkt. Die Fässer stehen sogar auf den Tischen der Gäste.
DieBodega Teneguía, die ganz in der Nähe des Stadtzentrums von Fuencaliente liegt, kann auf eine 70-jährige Geschichte zurückblicken. Ihre mehr als 15 verschiedenen Weine, die zwar nicht in Fässern vergoren werden, zeichnen sich durch ihre Rebsorten aus, die auf vulkanischen Böden angebaut werden, deren letzter Ausbruch der Vulkán Teneguía im Jahr 1971 war. Diese Bodega ist die älteste Genossenschaft der Insel und produziert ihre Weine mit den Rebsorten ihrer Mitglieder, die über alle Gemeinden von La Palma verteilt sind. Für interessierte Besucher hat die Bodega eine Verkaufsstelle, wo man auch die wunderbaren Weine probieren oder an einer Führung teilnehmen kann.
Die Weine der Bodega Vega Norte schließlich , die in Tea-Fässern vergoren werden, stammen aus den Gemeinden Garafía, Puntagorda und Tijarafe. Dort befinden sich die Weinberge an sehr steilen Hängen, die von zahlreichen tiefen Schluchten durchzogen sind. Aus diesem Grund liegen die meisten Weinberge in Höhenlagen zwischen 1000 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Bodega befindet sich in der Gemeinde Tijarafe, an der Hauptstraße zwischen Tijarafe und Puntagorda. Dort kann man Wein kaufen oder auf Wunsch auch mit ihren Weinen und Käsesorten der Insel kombinieren.
Kleine Weinkellereien mit großen Ideen: Tagalguén, Perdomo und Juan María Torres
Die Bodega Juan Matías Torres ist eine der sympathischsten und internationalsten Weinkellereien auf La Palma. Victoria Torres ist die fünfte Generation einer Winzerfamilie, die ihre auf vulkanischem Boden angebauten Rebsorten verwöhnt und den Wein anschließend in ihren alten Tea-Fässern vergärt.
Victoria Torres stellt alle ihre Weine handwerklich her, mit spontanen Gärungen und ohne Kältekontrolle. Im Weinberg arbeitet sie nach ökologischen Kriterien, teilt die biodynamische Philosophie und verwendet Pflanzenpräparate, allerdings „ohne Zwang“. Viele Arbeiten, sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei, werden noch von Hand ausgeführt. Die Hauptkellerei befindet sich in Fuencaliente und ihre Weine sind in ganz Spanien und in Ländern wie Japan gefragt.
Bodegas Perdomo, in dem idyllischen Dorf Las Tricias in der Gemeinde Garafia, ist eine kleine Familienkellerei, deren Parzellen mehr als 1.200 Meter über dem Meeresspiegel liegen und die die Herkunftsbezeichnung D.O. La Palma besitzt. In der gleichen Gemeinde bietet die Bodegas Tagalguén einen qualitativ hochwertigen Biowein an, der nach traditioneller Art und Weise hergestellt wird.
Dies ist der Weg der Exzellenz, den die einzigartigen Weine der Isla Bonita gehen, gefördert durch die Herkunftsbezeichnung Wein aus La Palma, die seit mehr als 25 Jahren die Qualität der Weine der Insel auszeichnet und bescheinigt und dies nicht nur in diesen Kellereien, sondern auch in vielen anderen, die auf der Website der Denominación de Origen eingesehen werden können.